澳大利亚——克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley） 澳大利亚最知名的雷司令产区是位于南澳州的克莱尔谷和伊顿谷。
如今，得益于露桐家族的热情与一系列创新措施，宝斯科酒庄的葡萄酒品质稳步地向前发展着。后来，拉图玛蒂雅克酒庄又在格拉夫分级中被评为列级庄，且是6个红、白葡萄酒同时入围的列级酒庄之一。
据悉，历史上被称为黑王子（Black Prince）的伍德斯塔克·爱德华王子（Edward of Woodstock，1330-1376）就对此地青睐有加，将其视为最珍爱的狩猎场所。马拉狄酒庄酿造车间（图片来源： www.malartic-lagraviere.com） 马拉狄酒庄名字中的Lagraviere在法语中意为砾石，很容易让人联想到葡萄园内丰富的砾石土壤。2018年份的骑士表现尤为突出，其中2018年骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）获得詹姆斯·萨克林99-100的潜在满分，并获赞酒中极其纯净的果味令我难以忘怀，口感十分美妙，或许是骑士酒庄迄今为止的最佳出品，此外这款酒在伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）发布的2018年份波尔多最具性价比酒款的榜单上位列第4名。但说起格拉夫产区的分级制度，则要比1855年就已建立起的梅多克分级体系要晚约一个世纪。与1855分级不同的是，这份名单只区分红、白葡萄酒，入选的酒庄之间不再划分等级，统一被称为格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）。
值得一提的是，卡尔邦女酒庄是佩萨克-雷奥良产区白葡萄种植面积最大的酒庄，其白葡萄面积与红葡萄相当，分别为42公顷和50公顷，这也是酒庄的特色之一。六、骑士酒庄（Domaine de Chevalier） 骑士酒庄历史悠久，而自1983年至今，该酒庄一直由贝尔纳（Bernard）家族打理，其现任庄主奥利维尔·贝尔纳（Olivier Bernard）曾在2013到2019年间担任波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux, UGCB）的主席。这是作品一号奢靡的表达，带有一种毫不费力的和谐感，富于诱惑力，令人难以抗拒。
整个采收用了33天时间，于10月22日结束。至少需要三到五年的时间进一步发展。这款酒色泽十分深邃，介于紫红色和黑色之间，散发着浓郁的巧克力裹樱桃、黑醋栗甜酒、蓝莓果酱和甘草的香气，伴有烟草、雪松木箱、四川花椒、桉树和紫罗兰的气息。因此，这一年葡萄树早在3月7日就开始发芽。
帕克团队（Robert Parker Team，简称RP）在该酒装瓶后品尝时打出了97+分的好评，并评价道：这是作品一号奢靡的表达，带有一种毫不费力的和谐感，富于诱惑力，令人难以抗拒。酒庄出产的作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）既传承了法国波尔多葡萄酒的优雅精致，同时也展现了美国纳帕谷的绝佳风土，多年来以其卓越的品质深受消费者的喜爱和追捧。
图片来源：en.opusonewinery.com 作品一号酒庄位于美国加州纳帕谷（Napa Valley）的奥克维尔（Oakville）产区，由菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）联手建立，专注于生产波尔多风格的优质红葡萄酒。紧接着，鼠尾草、迷迭香和黑橄榄的微妙香气逐渐凸显为了帮助各位葡萄酒爱好者从这6,000个字母里快速连词成句，红酒世界整理了十大最常见的酿酒白葡萄品种。新西兰的灰皮诺葡萄酒口感顺滑，酸度适中，通常展现出更浓郁的水果香气。
在阿尔萨斯这个经典产区，灰皮诺可酿造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒，酒体较饱满，口感及层次丰富，具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。8. 琼瑶浆（Gewurztraminer） 琼瑶浆是一个芳香型白品种，有着十分鲜明的品种个性。在其他国家，如南非、西班牙、匈牙利和奥地利，小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。这里的凉爽气候以及深厚的黏土有利于葡萄积累酸度，为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。
大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的，其中优质的酒款香气非常浓郁，有着摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息。白诗南拥有天然的高酸，被认为是最能反映风土的葡萄品种之一。
图片来源：www.domainehuet.com 卢瓦尔河谷是白诗南的故乡，亦是它的经典产区。大多数新世界产区的气候比较炎热干燥，出产的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香，如桃子和菠萝，甚至会呈现出芒果和无花果的芳香。
图片来源：www.hugel.fr 灰皮诺经常以两个名字示人：在法国名为Pinot Gris，而在意大利则被称作Pinot Grigio。而在温暖的气候下，白诗南葡萄酒则以多汁的核果风味为主导。从主流酒评家的评价来看，雷司令无疑是世界上最优秀的白品种之一——高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力以及对风土的表现力无一不备。长相思属芳香型白品种，其果皮呈绿色，果实较小且果串紧凑。5. 维欧尼（Viognier） 维欧尼这个曾挣扎在绝种边缘的芳香型品种近年来备受市场青睐，已然成为了一颗冉冉升起的明星。阿尔萨斯产区采用小粒白麝香酿造晚收甜酒（Vendange Tardive）和粒选贵腐酒（SGN），但产量稀少。
除法国和意大利外，灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。典型的琼瑶浆白葡萄酒含有荔枝、桃子、百香果、玫瑰和橙花等甜美的花果芳香，有时还带有生姜、甜胡椒和肉桂等香料的风味，陈年后会发展出迷人的蜂蜜和干果香气，酒体丰满，有着较高的酒精度和较低的酸度。
在孔得里约以北的罗第丘（Cote Rotie），维欧尼可以不超过20%的比例加入西拉（Syrah）葡萄酒中，为酒液增添香气复杂度和酒体的饱满感。几乎所有德国产区都种植雷司令，其中最经典的当属摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）和法尔兹（Pfalz）。
索米尔以传统方法酿造的白诗南起泡酒而闻名。意大利的甜型起泡酒阿斯蒂（Asti）就是用小粒白麝香酿造的，它没有香槟（Champagne）那样的陈年潜力和复杂度，追求的是新鲜、清爽的体验，喝起来让人轻松愉悦。
武弗雷酿造的白诗南葡萄酒风格多变，从干型到甜型各具特色，还可酿造活泼的起泡酒。6. 赛美蓉（Semillon） 赛美蓉源于法国波尔多，曾是世界上种植最广泛的品种之一。由于具有早熟的特征，所以凉爽气候下生长的长相思最能展现出本身的特色。2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 长相思（Sauvignon Blanc） 长相思是白葡萄酒界的宠儿，也是十大种植最广的葡萄品种之一。
在意大利，白皮诺被称作Pinot Bianco，是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达（Franciacorta）的法定酿酒葡萄之一。新西兰马尔堡和尼尔森（Nelson）产区出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。
而据国际葡萄品种目录（Vitis International Variety Catalogue，简称VIVC）统计的数据显示，世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种，其中欧亚葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就达到了12,250种，除去同种异名的，约有6,000种可用于酿酒的葡萄品种。7. 白诗南（Chenin Blanc） 白诗南源自法国卢瓦尔河谷，但却是南非种植最广的葡萄品种。
图片来源：domainelebrun.com 长相思的可塑性非常强，在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩。2015年，长相思在全球的种植面积达123,000公顷，在白品种中仅次于霞多丽。
在气候凉爽的产区，霞多丽葡萄酒散发着苹果和梨等绿色水果及柑橘类水果的香气，偶尔伴有黄瓜的气息。除了法国，维欧尼在澳大利亚以及美国加州和弗吉尼亚州（Virginia）等地都得到了广泛种植并大放异彩，在巴西、乌拉圭、智利、阿根廷和新西兰等地方也有不俗的表现。除此之外，法国的阿尔萨斯（Alsace）、奥地利、澳大利亚及新西兰等地多出产干型的雷司令，其风格各异，各有千秋。它的果实表皮呈粉红色，果实含糖量高，可用来酿造香气浓郁的干、半干或半甜型白葡萄酒。
2. 雷司令（Riesling） 雷司令起源于德国，亦是该国种植面积最广的葡萄品种，达24,000公顷（面积数据来源于OIV，统计于2015年，下同）。从左至右分别为酿造珍藏、晚收和贵腐葡萄酒的雷司令（图片来源：drloosen.com） 雷司令还有一个值得骄傲之处，那便是它可以酿造出各种甜度和风格的葡萄酒。
白皮诺香气淡雅，酿成的葡萄酒酸度适中，酒体中等至饱满，会因产区和酿酒工艺的差异而展现出不同风格，与霞多丽有几分相似之处。在一些较温暖的产区，该品种的颜色更深，甚至接近黑皮诺的颜色。
品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。这里的武弗雷（Vouvray）、安茹（Anjou）、索米尔（Saumur）、萨韦涅尔（Savennieres）和莱昂丘（Coteaux du Layon）等都是白诗南的优质产区。
